К простым липидам относятся:
1.  Глицериды - сложные эфиры жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. Триглицериды (ТГ, нейтральные жиры) обеспечивают энер¬гетические запасы организма, участвуют в терморегуляции, защищают внутренние органы от механических повреждений. При гидролизе триг¬лицериды расщепляются на глицерин и жирные кислоты (рис. 2.5).
2.  Цериды (воска) - вещества, вырабатываемые растениями и насекомы¬ми; содержат высшие жирные спирты и высшие карбоновые кислоты