Белки в клетках постоянно обновляются: часть из них подвергается распаду (рис. 8.2), и взамен непрерывно синтезируются новые молекулы. Эти процессы протекают одновременно, но в разных субклеточных струк¬турах.
Белки-пептиды--АК
Рис. 8.2. Схема распада тканевых белков
Расщеплению подвергаются в первую очередь белки "состаривших¬ся" или поврежденных клеток, протеины с измененной конформацией, час¬тично или полностью денатурированные молекулы. Клетки разных орга¬нов содержат большое количество протеолитических ферментов, которые обеспечивают белковый катаболизм. Основная масса белков распадается в лизосомах под действием лизосомальных пептидгидролаз {катепсинов). Скорость обновления отдельных белков индивидуальна - от нескольких часов до 1-2 лет.