Помимо всасывания из кишечника, источником ЖК в организме яв¬ляются клетки специализированной жировой ткани (адипоциты), запол¬ненные триглицеридами. Если организм нуждается в энергии, то в кровь выходят липолитические гормоны ~ адреналин, глюкагон, адренокортико-тропин и др. На поверхности жировых клеток гормоны связываются с ре¬цепторами; при этом активируется внутриклеточная липаза, расщепляю¬щая ТГ до глицерина и ЖК.
Свободные ЖК выходят в кровь, связываются с альбумином и пере¬носятся в другие ткани, где поступают в клетки и используются в метабо¬лических реакциях.